Buku monograf “Pencegahan Stres Oksidatif dan Peradangan oleh Ekstrak Etanol Ashitaba (Angelica keiskei)” membahas secara komprehensif hubungan erat antara stres oksidatif dan inflamasi sebagai mekanisme patogenetik utama berbagai penyakit degeneratif dan kronik. Buku ini menyajikan landasan teori mengenai sumber, mekanisme molekuler, biomarker, serta dampak stres oksidatif dan inflamasi pada tingkat seluler dan jaringan.
Bagian utama monograf mengulas peran obat herbal sebagai alternatif dan terapi komplementer, dengan fokus khusus pada Ashitaba—tanaman herbal asal Jepang yang kaya akan senyawa chalcone seperti xanthoangelol dan 4-hydroxyderricin. Dijelaskan mekanisme antioksidan dan antiinflamasi Ashitaba melalui modulasi jalur NF-κB, MAPK, dan Nrf2, disertai bukti penelitian eksperimental yang mendukung potensinya dalam pencegahan penyakit berbasis inflamasi dan stres oksidatif.
Dengan pendekatan ilmiah yang terintegrasi, monograf ini diharapkan menjadi referensi penting dalam pengembangan riset biomedik, nutraseutikal, dan fitofarmaka. Buku ini relevan bagi akademisi, peneliti, dan tenaga kesehatan yang tertarik pada pemanfaatan bahan alam berbasis bukti untuk mendukung pencegahan dan pengelolaan penyakit kronik secara berkelanjutan.
