BUKU AJAR EKONOMI PANGAN

Buku ajar “Ekonomi Pangan” menyajikan pemahaman mendalam mengenai berbagai aspek ekonomi dalam konteks pangan dan gizi. Materi diawali dengan pembahasan konsep dasar ekonomi pangan yang mencakup definisi, karakteristik sistem pangan, produksi, distribusi, konsumsi, serta mekanisme pasar. Buku ini juga menjelaskan peran penting subsidi, pajak, dan insentif dalam kebijakan ekonomi pangan untuk memastikan kesejahteraan masyarakat serta ketersediaan pangan yang berkelanjutan.
Pembahasan kemudian dilanjutkan dengan analisis mendetail mengenai teori permintaan dan penawaran pangan serta berbagai faktor yang mempengaruhi keduanya, termasuk dampak kepadatan penduduk dan perilaku masyarakat perkotaan. Buku ini secara komprehensif menguraikan perilaku konsumen melalui berbagai pendekatan teoritis, seperti teori utilitas, elastisitas permintaan, teori pilihan rasional, hingga behavioral economics, untuk menggambarkan secara jelas bagaimana pola konsumsi pangan terbentuk dalam masyarakat.
Lebih jauh, buku ini juga mengeksplorasi berbagai faktor yang secara signifikan mempengaruhi keputusan konsumen terkait pangan, seperti pendapatan, daya beli, faktor psikologis, demografis, serta lingkungan. Materi dilengkapi dengan pembahasan mengenai pola konsumsi pangan di Indonesia, isu-isu seperti food waste, konsumsi pangan berkelanjutan, serta model pengambilan keputusan konsumen yang dilengkapi dengan ilustrasi dan latihan soal. Dengan demikian, buku ini tidak hanya berfungsi sebagai panduan akademik, tetapi juga sebagai referensi penting bagi kebijakan pangan yang berpihak pada ketahanan pangan dan gizi masyarakat.